Gerster

Gewicht: 1250 g

Gerster kommt von "gegerstelt", d.h. abflämmen der Teigstücke vor der Gare. Hieraus resultiert die fleckige Oberfläche. Aromatische kräftige Kruste.

Verkehrsbezeichnung:
Roggenmischbrot mit 35% Roggenmehl


Zutaten:

Mehl (Weizen,Roggen), Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl), Wasser, Salz, Hefe.
Kann Spuren von Sesam enthalten.

Nährwertinformationen:
100 g enthält durchschnittlich:
Brennwert 890 kJ (210 kcal)
Eiweiß 6,0 g
Kohlenhydrate 41,8 g
davon Zucker 1,7 g
Fett 1,0 g
davon gesättigt 0,1 g
Ballaststoffe 5,0 g
Natrium 0,50 g
1 BE = 26 g
File gerster.jpg